土佐あかうし マルカワ（焼肉用）100g
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土佐あかうし マルカワ（焼肉用）100g
「お肉本来のピュアな旨みを、一切の雑味なく味わいたい」。そんな究極の赤身肉を求める方に捧げるのが、モモのシンタマという部位のさらに一部、超希少部位であるマルカワです。
一頭の土佐あかうしから取れる量はごくわずかで、和牛全体のわずか0.1％という希少性の中でも、特に出会うことが難しい部位の一つです。30ヶ月以上の長期肥育によって育まれた肉質は、黒毛和牛の2倍以上と言われる豊富なアミノ酸を蓄え、脂身がほとんどないにもかかわらず、噛みしめるほどに力強い肉の味が溢れ出します。最もヘルシーでありながら、最も「牛を食べている」という実感を味わえる、自社牧場直送の自信作。健康を気遣う方や、赤身の真髄を知る通な方に、ぜひお試しいただきたい逸品です。
■内容量
カットサイズは100gの焼肉用です。
■原材料
高知県の自社牧場より直送される、「土佐あかうし」100％。
■お肉について
冷凍便 ※到着後はすぐに冷凍庫で保管してください。
【解凍方法】 美味しさを最大限に引き出すため、冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり解凍することを推奨します。お急ぎの場合は氷水で15分〜30分解凍してください。電子レンジや高温での解凍は、せっかくの旨味（ドリップ）を逃してしまうため避けてください。
※焼き過ぎ厳禁： マルカワは、あかうしの全部位の中でも特に脂が少なく、純粋な赤身が詰まった部位です。そのため、焼き過ぎると急速に水分が失われ、固くなってしまいます。強火で表面をサッと炙り、中がしっとりとした「レアからミディアムレア」の状態で召し上がってください。それが、マルカワ特有の繊細な食感と濃厚な旨味を堪能するための鉄則です。
■発送・注文に関する情報や注意事項
鮮度を閉じ込める真空パック・冷凍便で全国へお届けいたします。一頭から取れる量が極めて限られているため、お早めのご注文をお待ちしております。
■その他の情報や注意事項
贈り物にも最適なギフト包装を承っております。調理方法や焼き加減、あかうしの旨みを引き立てるタレや薬味のご相談なども、ぜひお気軽にお問い合わせください。
