30ヶ月、家族として育てる。
高知・嶺北の山あいで大島家が紡ぐ、和牛の原点「土佐あかうし」

「ただの牛肉」ではない、一頭の命と向き合うということ。

高知県北部、四国山脈の懐に抱かれた嶺北（れいほく）地方。
急峻な山々に囲まれ、清らかな水が流れるこの地で、私たち大島家は土佐あかうしを育てています。

土佐あかうしは、日本の和牛の中でもごくわずかしか存在しない希少な和牛です。
その一頭一頭に名前をつけ、体調や表情の変化に目を配り、30ヶ月以上という長い時間をかけてじっくり飼育しています。

効率を優先すれば、もっと早く出荷することもできるかもしれません。
けれど、お肉本来の赤身の旨みと、口の中でさらりと溶ける良質な脂を引き出すためには、この歳月と、嶺北の自然が欠かせないと私たちは考えています。

【生産者直送だからお届けできること】

いちばん美味しい瞬間を、大島家の想いとともに直接。

通常、お肉は多くの流通を経て食卓へ届きます。
私たちがオンラインショップを始めた理由は、いちばん良い状態のお肉を、自信を持って直接届けたいという、ただその一心でした。

お肉の状態を見極め、繊維や厚みを考えながら丁寧に仕上げること。
さらに、お肉の個性を引き立てる大島家の自家製タレも一緒にお届けしています。

食卓に並んだとき、
「これが本当の赤身の美味しさか」
そう感じていただけるはずです。

大島家が愛情を込めて育てた、自慢の土佐あかうし。
ぜひ大切な方と一緒に、ゆっくりと噛みしめてお楽しみください。