土佐あかうし カメノコ（焼肉用）100g
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土佐あかうし カメノコ（焼肉用）100g
「サシ（霜降り）よりも、肉そのものの濃い味わいを楽しみたい」。そんな赤身派の方を唸らせる希少部位が、シンタマの中心に位置するカメノコです。
和牛生産量のわずか0.1％という希少な土佐あかうしの中でも、カメノコは特に肉質が緻密で、赤身の旨みがぎゅっと凝縮されています。30ヶ月以上の長期肥育によって、黒毛和牛の2倍以上とも言われる豊富なアミノ酸を蓄えたこの部位は、一口噛むごとに「肉本来の力強さ」が口いっぱいに広がります。脂っこさがなく、驚くほど清らかな後味は、まさに高知の自然が育んだ芸術品。自社牧場直送の圧倒的な鮮度で、赤身の真髄をご堪能ください。
■内容量
カットサイズは100gの焼肉用です。
■原材料
高知県の自社牧場より直送される、「土佐あかうし」100％。
■お肉について
冷凍便 ※到着後はすぐに冷凍庫で保管してください。
【解凍方法】 美味しさを最大限に引き出すため、冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり解凍することを推奨します。お急ぎの場合は、お急ぎの場合は氷水で15分〜30分解凍してください。電子レンジや高温での解凍は、せっかくの旨味（ドリップ）を逃してしまうため避けてください。
※焼き過ぎ厳禁： カメノコは非常にキメの細かい「純粋な赤身」です。火を通しすぎると水分が抜け、本来のしなやかな食感が失われて固くなってしまいます。表面を強火でサッと炙り、中がしっとりとした「レア」に近い状態で召し上がってください。それが、カメノコ特有の濃厚な肉汁を閉じ込める最高の食べ方です。
■発送・注文に関する情報や注意事項
鮮度を閉じ込める真空パック・冷凍便で全国へお届けいたします。一頭から取れる量が極めて限られているため、お早めのご注文をお待ちしております。
■その他の情報や注意事項
贈り物にも最適なギフト包装を承っております。調理方法や焼き加減、あかうしの旨みを引き立てるタレや薬味のご相談なども、ぜひお気軽にお問い合わせください。
