土佐あかうし トモサンカク（焼肉用）100g
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土佐あかうし トモサンカク（焼肉用）100g
「モモ肉の概念を覆す、とろけるような霜降りを堪能したい」。そんな方に自信を持っておすすめするのが、後ろ足の付け根にある超希少部位、トモサンカク（別名ヒウチ）です。
モモ肉の一部でありながら、最も美しいサシが入るこの部位は、まさに「赤身の中の芸術品」。和牛全体のわずか0.1％という希少な土佐あかうしの中でも、30ヶ月以上の長期肥育によって育まれたトモサンカクは、26℃という低い融点で溶け出す上品な脂と、黒毛和牛の2倍以上と言われる濃厚なアミノ酸が完璧なバランスで共存しています。一口噛めば、カルビのような甘みと、モモ肉らしい深いコクが同時に押し寄せ、あかうしならではのキレのある後味でスッと消えていく。その贅沢な余韻を、自社牧場直送の最高鮮度でお楽しみください。
■内容量
カットサイズは100gの焼肉用です。
■原材料
高知県の自社牧場より直送される、「土佐あかうし」100％。
■お肉について
冷凍便 ※到着後はすぐに冷凍庫で保管してください。
【解凍方法】 美味しさを最大限に引き出すため、冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり解凍することを推奨します。お急ぎの場合は氷水で15分〜30分解凍してください。電子レンジや高温での解凍は、品質を損なうため避けてください。
※焼き過ぎ厳禁： トモサンカクは繊細な霜降りが魅力の部位です。焼き過ぎると大切な良質な脂が逃げ出し、肉質が固くなってしまいます。強火で表面をサッと炙り、表面の脂が黄金色に輝き出した瞬間の「ミディアムレア」で召し上がってください。それが、とろけるような甘みと濃厚な肉汁を最高に引き立てる最高の食べ方です。
■発送・注文に関する情報や注意事項
真空パック・冷凍便で全国へお届けいたします。一頭から取れる量が非常に限られているため、お早めのご注文をお待ちしております。
■その他の情報や注意事項
贈り物にも最適なギフト包装を承っております。調理方法や焼き加減、あかうしの旨みを引き立てるタレや薬味（わさび醤油も非常におすすめです！）のご相談も、ぜひお気軽にお問い合わせください。
