土佐あかうし カイノミ（焼肉用）100g
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土佐あかうし カイノミ（焼肉用）100g
「バラの濃厚な旨みを楽しみつつ、ヒレのような極上の柔らかさも堪能したい」。そんな贅沢な願いを一度に叶えてくれるのが、バラ肉の中でも最もヒレに近い部位に位置する希少部位、カイノミです。
一頭から左右一対、わずかな量しか取れないこの部位は、まさにバラとヒレの「いいとこ取り」。和牛全体のわずか0.1％という希少な土佐あかうしの中でも、30ヶ月以上の長期肥育によって育まれたカイノミは、黒毛和牛の2倍以上と言われる豊富なアミノ酸を含み、噛むほどに赤身の上品な甘みが口いっぱいに広がります。脂のしつこさがなく、驚くほど軽やかな食後感は、あかうしならではの特権。自社牧場で一頭一頭大切に育て上げた、最高鮮度のカイノミをぜひご堪能ください。
■内容量
カットサイズは100gの焼肉用です。
■原材料
高知県の自社牧場より直送される、「土佐あかうし」100％。
■お肉について
冷凍便 ※到着後はすぐに冷凍庫で保管してください。
【解凍方法】 美味しさを最大限に引き出すため、冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり解凍することを推奨します。お急ぎの場合は氷水で15分〜30分解凍してください。電子レンジや高温での解凍は、せっかくの旨味（ドリップ）を逃してしまうため避けてください。
※焼き過ぎ厳禁： カイノミは非常に柔らかく繊細な肉質が魅力の部位です。焼き過ぎると大切な肉汁が逃げ、本来のシルキーな食感が損なわれて固くなってしまいます。強火で表面をサッと炙り、肉汁が表面に浮き出してきた瞬間の「ミディアムレア」で召し上がってください。それが、カイノミ特有の上品な甘みとジューシーさを最高に引き立てる最高の食べ方です。
■発送・注文に関する情報や注意事項
鮮度を閉じ込める真空パック・冷凍便で全国へお届けいたします。一頭から取れる量が限られているため、お早めのご注文をお待ちしております。
■その他の情報や注意事項
贈り物にも最適なギフト包装を承っております。調理方法や焼き加減、あかうしの旨みを引き立てるタレや薬味のご相談なども、ぜひお気軽にお問い合わせください。
